Смена, газета
"Какие полуфабрикаты покупают в вашей семье к столу?" - спросили петербуржцев маркетологи исследовательской группы "Экро-RG". Петербуржцы числом 1600 были в своих ответах достаточно традиционны.
Оказалось, что больше всего у нас покупают замороженные пельмени, котлеты и блинчики. Более четверти взрослого населения Петербурга употребляют пельмени постоянно и почти столько же едят их периодически. Котлетам отдают предпочтение 12,8 процента наших соотечественников. И наконец, процент приверженцев блинчиков со всевозможными начинками составляет 9,3 (имеются в виду все петербуржцы старше 16 лет).
Из других полуфабрикатов, которые постоянно появляются на питерских тарелках, горожане отметили (по мере убывания регулярности) фрикадельки, вареники, сырники, пиццу, биточки и тефтели.
Конечно, мудрость "на вкус и цвет товарищей нет" никто не отменял. Однако исследователи все же составили рейтинг тех марок пельменей, которые наши земляки покупают постоянно.
Кроме вышеназванных петербуржцы отметили, но в меньшей степени, такие марки пельменей-полуфабрикатов, как "Китайские", "Государь", "Настоящие", "Питерский смак", "Престольные", "Балтийские", "Невские", "Питерские", "Довгань", и другие.
Интересные данные социологи получили, исследуя другой популярный полуфабрикат - пиццу. Ее регулярно подают к столу в 13 тысячах питерских семей, состоящих большей частью из трех человек. Причем особенно налегают на этот итальянский продукт работники культуры и искусства, а также строители.
Активные почитатели пиццы оценивают свой доход в основном как "ниже среднего" (53,3 процента опрошенных) или как "средний" (46,7 процента). В денежном эквиваленте доход на одного члена той семьи, где мороженая пицца находится в самом большом фаворе, составляет от 500 до 1000 рублей. Таким образом, особенным постоянством в пристрастии к итальянской кухне отличаются 40 процентов петербуржцев.
Есть в нашем городе и те, кто вообще не покупает полуфабрикаты. Исследование показало, что к ним относятся 322,6 тысячи петербургских семей (то есть почти четверть от общего числа).
Причины такого недоброго отношения к "полуфрикаделькам" и "полублинчикам" понятны: не употребляют продукты быстрого приготовления в основном пенсионеры. При этом в 51,7 процента семей, отказывающих себе в покупке полуфабрикатов, почти весь семейный бюджет уходит на оплату продуктов питания самой первой необходимости и коммунальных услуг.